北京海鲜大咖培训班
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海鲜大咖

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北京海鲜大咖培训班
【项目介绍】:
  海鲜是大众百吃不厌的美食,海鲜品种众多、售价实惠、口感百变,有着良好的群众基础,以往人们想吃海鲜需前往沿海城市才行,但随着近年来餐饮行业的发展,人们在当地便可吃到海鲜,大大方便了消费者。

  【项目名称】:海鲜大咖

  学习内容:海鲜大咖全套技术

  学习时间:3-8天

  学习方式:现场手把手教学,学员实际操作。

【海鲜大咖学习内容】:
    1、海鲜大咖项目的系统讲述;

  2、海鲜大咖原料的选购;

  3、海鲜大咖食材的预加工;

  4、海鲜大咖加工的基本标准;

  5、秘制海鲜大咖酱料,独家配方;

  6、香辣型海鲜大咖制作、麻辣型海鲜大咖制作、酸辣型海鲜大咖制作、纯海鲜味大咖制作

  7、海鲜大咖系列调味品及原料的货源渠道、经营定价原则;

  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

理论学习:
  1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

  2、详细解批海鲜大咖技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

  3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造价值。
实操学习:
    1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

  2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

  3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作海鲜大咖制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

  海鲜大咖,海鲜大聚会,将海鲜集与一起做出来的美味年较新鲜的海鲜吃法,一样的食材,不一样的味道,就是给你不一样的味觉挑战。海鲜大聚会,就是这么任性的吃。如今流行一种新的海鲜吃法,就是将所有海鲜放到一个容器内可随心挑选自己喜欢吃的。

  海鲜食材有:扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝,阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾,海螺,龙虾,等等自己喜欢的海鲜。制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮,味道侵入海鲜之中,味美鲜香,放入容器中,浇上我们满口香特制汤汁,底部用明火加热,随着温度的慢慢升高,贝类吸收汤汁的鲜味,更加入味。

  海鲜大咖是当下很盛行的吃法,食材的选择性十分灵活,就地取材,海鲜大咖的利润怎么样,有发展前途吗品类丰厚,加以秘制酱料和特制骨汤进行加工,上桌即可食用,同时在食用过程中,通过从底部继续加热,从头到尾坚持食材的温度,随着加温时刻的添加,使酱汁的味道越来越深化,越来越好吃,味美鲜香,耐人寻味.

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