北京石锅拌饭培训
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石锅拌饭

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。

石锅拌饭种类

韩式辣酱、韩式辣白菜、牛肉石锅拌饭、五彩石锅拌饭、风味凉拌菜制作、泡菜石锅拌饭、海鲜石锅拌饭、晋州桔梗拌饭、山菌土豆泥拌饭、全州南瓜拌饭、黑胡椒里脊肉拌饭、猪肉叉烧拌饭、麻辣鸡丝拌饭、鱿鱼拌饭、番茄牛肉石锅拌饭、乌冬面、拌面拌粉等

实操内容

理论讲解
①如何选择器皿及保养方法;
②优质大米以及大米的泡制;
③鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理;
④石锅拌饭的发展史及味道变化;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,石锅拌饭的保存技巧;
老师教授与实操练习
①石锅拌饭制作过程中火候的控制;
②石锅拌饭酱汁的配料与制作;
③不同种类石锅拌饭的搭配方法与技巧
④石锅拌饭全部制作流程;
⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;
⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

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