北京咸肉菜饭骨头汤
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北京咸肉菜饭骨头汤

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北京咸肉菜饭骨头汤

咸肉菜饭骨头汤

咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是最基本的范式了,一份十元左右,饭和汤都可以再加半碗的,吃饱是绝对不成问题的。

咸肉饭

咸肉菜饭、时蔬骨头汤,原味骨头汤,鲜菌骨头汤,黄豆猪脚汤等

投资优势

理论讲解
①讲述咸肉菜饭、骨头汤饭的发展史及特色特点;
②咸肉菜饭与骨头汤饭配料的选取、初加工与保存
③咸肉饭设备的认识、使用及购买渠道;
④咸肉菜饭、骨头汤饭的原料选择与购买渠道;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,石锅鱼的保存技巧;
老师教授与实操练习
①咸肉的腌制及制作方法;
②骨头的处理及骨头汤的熬制;
③骨头饭配菜与配料的制作
④咸肉菜饭、骨头汤饭全部制作流程;
⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;
⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

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