三种吃到停不下来的辣椒酱
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三种吃到停不下来的辣椒酱

文章导读:三种吃到停不下来的辣椒酱

小编的生活中辣椒是必不可少的,相信有很多朋友跟小编一样无辣不欢吧,今天就专门给大家挑了三种非常好吃的辣椒酱的做法,这三种辣椒酱保证让你越吃越想吃!

三种吃到停不下来的辣椒酱

资料整理:北京蜀湘情缘发布时间:2019-08-04已帮助:70人

三种吃到停不下来的辣椒酱

  小编的生活中辣椒是必不可少的,相信有很多朋友跟小编一样无辣不欢吧,今天就专门给大家挑了三种非常好吃的辣椒酱的做法,这三种辣椒酱保证让你越吃越想吃!
  1、香辣酱
  食材准备:
  杭椒500克,蒜瓣50克,生姜5克,葱伴侣酱50克,白糖10克,酱油少许,食油少许,精盐根据个人口味适量少放。
  做法详解:
  步:红线椒洗净,去蒂,建议做辣酱带一次性手套,防止辣手啊。
  第二步:把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟。
  第三步:把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎。
  第四步:锅内加少许食油,油热后放入蒜末、姜末炒香,放入葱伴侣酱炒香,倒入少许酱油,放入白糖,翻炒,最后倒入剁好的辣椒,拌匀即可。
  2、酒糟辣椒酱
  食材准备:
  指天椒4斤,甜酒糟600克,高度酒200ML,盐200克,蒜头500克
  做法详解:
  步:辣椒用清水洗干净晾干表面水分,晾干后去掉蒂杆,用干净的刀大致切几段。
  第二步:洗干净的蒜头去掉外衣,用刀大致切碎。
  第三步:把蒜和辣椒按照1:4的比例放入料理机杯,倒入适量的高度酒;
  第四步:搅打辣椒酱,倒入盐拌匀,用干净的盆取出酒糟,完全混合均匀即可。
  3、双豆肉丁辣酱
  食材准备:
  欣和豆瓣酱400克,肉丁400克,永川豆豉200克,郫县辣酱2汤勺,熟花生米半碗,熟芝麻100克,酥黄豆半碗,干辣椒8个左右,白糖3汤匙,鸡精一勺,绍酒一茶匙,盐1克,花椒粉3克,麻椒适量,葱花适量,姜末适量,泡姜末适量,水淀粉少许。
  做法详解:
  步:肉丁放入盐、绍酒和水淀粉抓匀腌制一下。
  第二步:干辣椒切成段,葱切成葱花,姜切成末,泡姜切成末。
  第三步:炒锅热锅凉油,放麻椒炸香后去掉花椒,放肉丁滑炒至肉丁变色熟了出锅备用。
  第四步:炒锅多放一些油,油热放入豆豉转中小火煸炒至散,放入干辣椒和豆瓣辣酱煸炒,炒至辣酱出来红油和香味即可,此时放入葱花和姜末翻炒,翻炒出葱香味即可
  第五步:放入肉丁和花椒粉翻炒,放入白糖翻炒至匀,然后放入豆瓣酱翻炒,小火炒至酱香浓郁酱完全熟透很粘稠放入鸡精翻炒均匀即可。
  第六步:停火后倒入花生、酥豆和芝麻,翻拌均匀即可,做好的辣酱晾凉随吃随取。

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